VINARIJA BONONIA
Vinarija u Banoštoru porodice Šijački
Naši Vinogradi Jedan od bitnih činilaca kvaliteta naših vina su vinogradi na obroncima Fruške Gore.
Vinski turizam U neposrednoj blizini Dunava Vinarija Bononia nudi idealno mesto za uživanje u vinu.
Vino Upoznajte vina naše vinarije
Za dobar utisak o vinu potrebno je odabrati i pravu čašu u kojoj će se ono poslužiti. Za ocenjivanje vina koristi se čaša propisanih dimenzija i ona je univerzalna za sva vina, ali pored toga postoje i čaše koje se koriste posebno za odgovarajuće vrste i tipove vina. Čaša treba da je bezbojna, od tanjeg stakla i ima postolje, nogu i telo, različitog odnosa u zavisnosti od tipa vina. Za bela vina koriste se čaše oblika „lale“- sužavaju se u gornjem delu kako bi se mirisne materije iz vina koncentrisale, dok je samo vino zaštićeno od kontakta sa vazduhom i time sprečena oksidacija vina. One su manje po zapremini kako se vino pije hladnije. Čaše za crvena vina se blaže sužavaju u gornjem delu i imaju više okrugao izgled, izgleda „krnjeg jajeta“, veće su zapremine. Čaše za šampanjac su potpuno drugačije- uske i visoke.
U vinu se uživa, ali se ponekad i pretera sa količinom unetog vina. Tada je mamurluk nezaobilazan, ali se tvrdi da je od vina mnogo lakši nego od drugih alkoholnih pića. To znači da treba da promenite vino jer je sadržalo previše sumpordioksida i primenite neki od „narodnih lekova“ koje preporučujemo:
-neizostavni rasol od kiselog kupusa (pijte više vina zimi, jer ćete se brže zagrejati u hladnim zimskim noćima, a i na raspolaganju vam je „magični rasol“)
-sok od paradajza ili limuna
-čaša hladnog mleka ili jogurta
-1 do 2 kašičice meda rastvorene u hladnoj vodi
- sveža jabuka ili šargarepa
Glavobolje od vina uzrokovane su najčešće prekomernom upotrebom enološkog sredstva koje se u vidu nalazi u obliku sumpordioksida. Osnovna uloga ovog gasa je da štiti vino od oksidacije i mikrobiološkog kvara. Vinu se može dodati kao gasoviti sumporvodonik, kao rastvor sumporaste kiseline, a najčešće se dodaje kao rastvor vinobrana. Sumpordioksid se vezuje za hemoglobin u krvi i to jačom vezom nego kiseonik. Time u mozak ne dolazi dovoljno kiseonika i on nam „šalje“ signal kroz glavobolju.
Vinski turizam
Vinski turizam će zasigurno biti jedan od najvažnijih koraka na putu vina ka potrošaču, te je i naša vinarija je otvorena za turističke posete. U tu svrhu je podignuta terasa, neposredno pored podruma, sa pogledom na Dunav, da se u vinu još lepše uživa. Naša ideja je da vinski turizam mora da oslikava u potpunosti vino i kuću u kojoj je ono stvoreno. Kod nas se u vinu uživa natenane, uz kakvo meze, uz priču kako je svako naše vino nastalo i kako se vremenom razvijalo.
Pored bureta koje je pradeda sakrio u slamu, tužnih četrdesetih, jer je u ovoj kući greh bez vina ostati, ispričaćemo i pokazati kako se vino proizvodi od grožđa. Svako bure priča svoju priču kroz pečate i grbove država koje su se menjale u ovim krajevima. Danas ta burad, iako prazna, ponosno stoji na ulazu jer zna da je ova priča, ispričana kroz vinski turizam, iskrena priča o vinu.
Pored organizovanih turističkih poseta, vinarija je otvorena i za sve putnike-namernike koji žele da degustiraju i kupe vino direktno iz podruma. Lepo je provesti par sati u prirodi, možda uz obilazak izletišta i manastira Fruške gore, i na kraju zaliti kapljicom dobrog vina u našem podrumu.
Za one koji žele malo sadržajniji boravak, naš vinski turizam biće i organizovana berba u vinogradu, sa diplomama beraču na kraju događaja. Veće grupe, po dogovoru, mogu u našoj kući probati i pravi pudarski paprikaš ili čobanac, kojim su se nekada berbe započinjale ili završavale u slavu vinogradu i vinu, uz pesmu tamburaša.
Vinski turizam danas je jedna od najatraktivnijih ponuda Vojvodine. Možda naša priča i ponuda nije najeksluzivnija, ali je iskrena priča o vinu, na mestu njegovog nastanka. Obećavamo da ćemo je razvijati i negovati, unapređivati, baš kako to godinama činimo sa našim vinom. Vrata našeg domaćinstva su uvek otvorena, ali je poželjno prethodno se najaviti.
Vinarija Bononia, Banoštor - Srbija
