Naši Vinogradi Jedan od bitnih činilaca kvaliteta naših vina su vinogradi na obroncima Fruške Gore.

Vinski turizam U neposrednoj blizini Dunava Vinarija Bononia nudi idealno mesto za uživanje u vinu.

Vino Upoznajte vina naše vinarije

Flower
Da li ste znali da... mali saveti naše vinarije:
Vadičep
Squrrial

Taj pomalo smešan izum, otvarač za boce, vadičep, ili kako bi mi sve prekrstili štopciger (prema nemačkom Stoppelzieher =štoplcijer, u najbukvalnijem smislu ono što izvlači čepove) nije nastao da bi nam život zakomplikovao, naprotiv. Istorija kaže da je nastao onda kada i lepo oblikovane vinske boce, koje su mogle položene da odležavaju, u kojima je tada izmišljen i plutani zapušač bio duboko uronjen u sam grlić boce, pa ga je nečim trebalo izvući. Setio se neki vojnik, žedan i vina željan, oko 1630-te godine, kako bi se to moglo izvesti spiralom pomoću koje su inače izvlačili zaglavljene metke iz puške. Pretpostavlja se da su Englezi doprineli ovom izumu, jer se sa potpunim opisom pojavljuje oko 1680 godine, ali je zapravo M. L. Birn iz Njujorka patentirao 1860. godine spiralni vadičep. Takva osnovna konstrukcija vadičepa, sa spiralom na osovini i pogodnom ručicom, koji svi zajedno formiraju oblik slova T, zadržala se i danas. Mnogi bi ovakav tip nazvali i vadičep „na snagu“ jer spirala služi samo da se zarije u čep, a ostatak posla je sirova snaga i čupanje. Zanimljiv je i vadičep sa dva šiljka raličite dužine, koji ne oštećuje zapušač, te se boca može opet zatvoriti. Šiljci su međusobno razdvojeni i umeću se između grlića i zapušača, ali je ostala upotreba čiste snage za veđenje čepa.

Kažu da je za vađenje plutanog zapušača iz vinske boce neophodno upotrebiti silu kao da se podiže 50 kilograma tereta. „Dajte mi polugu i tačku oslonca i pomeriću Zemlju“, reče Arhimed, ni ne sluteći da je tako došao i do fascinantnog otkrića vadičepa. Tako su evoluirali vadičepi, sa primene sirove snage, do elegantnog principa poluge i nastali danas najpoznatiji- sa „krilcima“, tj. sa dve poluge simetrično raspoređene oko osovine sa spiralom i posebnim kružnim osloncem koji se postavlja na grlić boce, i najpoznatiji konobarski (sommelier knife ili waiter's friend) sa jednom asimetričnom polugom i dva položaja za prislanjanje na bocu. Ovaj najpotrebniji alat somelijea ima i mali nožić koji služi za lakše uklanjanje folije (kapice) koja pokriva čep i grlić boce. Napredak je tokom vekova uneo smao oblaganje ili izradu spirale teflonom, čime se olakšava prodiranje u plutu.

Današnje tehnologije pokušavaju da izbegnu upotrebu ljudske snage. Tako nastaše i vadičepi sa gasom. Zamislite samo, ubacite tanku cevčicu između boce i zapušača, povučete ručku na boci sa komprimovanim gasom koji kroz cevčicu prođe ispod zapušača i tako oslobođen gas (ugljen-dioksid ili vazduh) pod pritiskom naprosto izgura zapušač. Kao da svaki dan otvarate šampanjac!

Slike VinarijE Bononia