VINARIJA BONONIA
Vinarija u Banoštoru porodice Šijački
Naši Vinogradi Jedan od bitnih činilaca kvaliteta naših vina su vinogradi na obroncima Fruške Gore.
Vinski turizam U neposrednoj blizini Dunava Vinarija Bononia nudi idealno mesto za uživanje u vinu.
Vino Upoznajte vina naše vinarije
Kada se dođe do pitanja slaganja vina i hrane uvek postoji više stavova, ponekad i vrlo suprotnih. Ponekad složen obrok podrazumeva i više vina koje će se po određenom redosledu smenjivati uz hranu. Ako već imamo priliku i čast da obrok uključuje više jela, tada uz svaki „prolaz“ biramo i vina- najopštije: od belih, preko rozea ili ružica ka crvenim vinima; od slabijih po sadržaju alkohola i bukeu ka jačim; od mladih, voćnih vina, ka starijim i odležalim i sve to spram hrane jer lagana jela traže lagana vina i jača jela- jača i kompleksnija vina. Osnovno načelo, koje doduše ima i dosta izuzetaka, je „crvena vina uz crvena mesa i bela vina uz bela mesa“.
Najvažnije je uskladiti vino spram osnovnih i dominantnih ukusa hrane (slano, kiselo, ljuto, slatko i ukus na dim) i načina pripreme hrane- načina kuvanja i upotrebljenih začina. Ono što je bitno, sa aspekta samog vina je da bude posluženo na adekvatnoj temperaturi koja će mu omogućiti da ispolji sve svoje pozitivne karakteristike.
„Vino je od svih pića najkorisnije, od svih lekova najukusnije, najugodnije od svih životnih namirnica.“ Plutarh
„Nije se napio što je pio, već što nije mezio“ Narodna izreka
„Pijem iz bokala, čaša mi je mala“ Narodna izreka
„ Ne poznavati ukus vina isto je što i ne videti boje.” Tin Ujević
„Vino je najhigenskije piće na svetu“ Luj Paster
Vinarija Bononia - o nama
Vinarija Bononia porodice Šijački smeštena je u sremskom selu Banoštor, koje se nalazi na 30-ak kilometara od Novog Sada, u opštini Beočin. Vinarija je naziv dobila po starorimskom imenu sela Banoštor (Malata Bononia), kada je ovaj kraj bio važno mesto na mapi rimskih puteva. Ako samo napomenemo da je širenje vinogradarstva počelo sa područja Fruške gore, u blizini ovih krajeva, već Vam je jasno zbog čega smo se opredelili upravo za vinogradarstvo i vinarstvo. Iz kog god pravca da dolazite, nije nas teško pronaći, nalazimo se na samoj obali Dunava, na glavnom putu. Jedina smo vinarija u čiji podrum sunce silazi na počinak-tako su mnogi doživeli zalazak sunca dok su polako pijuckali vino.
Panorama slika podruma Vinarije Bononia (kliknite na sliku):
Godinama je građeno i stvarano ime vinarske kuće porodice Šijački, i sa godinama smo se usavršavali i u potpunosti posvetili vinu. Iza ovog imena stoji, pre svega, četvoročlana porodica Šijački, osnivač Milan Šijački sa suprugom Ksenijom i decom Ivanom i Milenkom. Porodica je tajna uspeha u našoj vinskoj kući, ali nikako ne smemo zaboraviti i mnogobrojne prijatelje koji su nam godinama pružali podršku i postali deo našeg uspeha.
Trenutno vinarija proizvodi oko 40 000 litara vina od grožđa iz sopstvenih zasada sa 7 hektara vinograda na obroncima Fruške gore gde se prepliću redovi rizlinga italijanskog, župljanke, šardonea, merloa, frankovke, kaberne sovinjona i muskat hamburga. Zasadi pod vinogradom se polako povećavaju i u narednim godinama ćemo moći da se pohvalimo i rajnskim rizlingom.
Ono po čemu se prepoznaje vinarija Bononia je tradicionalni lagum u kom se vino neguje i sazreva, a koji rado ugosti i ljubitelje vina. Smešten je neposredno pored Dunava i kada se spoje ovako povoljan geografski položaj i ljubav prema vinu, uz primenu savremene tehnologije, vino govori više od reči.
Naš osnovni cilj je da svoju bezgraničnu naklonost prema ovom božanskom piću podelimo i sa Vama. Ono što obećavama je da ćemo se svojski truditi da naše vino tokom godina bude još bolje, da bismo i Vaše posebne trenutke učinili još lepšim i nezaboravnim. Tako je stvorena vinarija Bononia i kroz godine istrajava, svaki dan zasigurno jedan ljubitelj vina pronađe u našoj etiketi ono za čim je tragao.
